그릭요거트의 효능 및 그릭요거트 만들기

사진:  Unsplash 의 micheile henderson

그릭요거트의 효능

 

1. 풍부한 단백질 공급 :

그릭 요거트는 높은 단백질 함량을 가지고 있어 근육을 형성하고 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 단백질은 식사 후 포만감을 유지시키고 대사를 촉진시키는 역할을 합니다.

 

2. 소화 지원 :

그릭 요거트에는 프로바이오틱스라는 유익한 박테리아가 풍부하게 들어있습니다. 이는 소화 기능을 개선하고 소화 문제를 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

3. 칼슘 공급 :

그릭 요거트는 칼슘의 좋은 공급원으로, 뼈와 치아 건강을 유지하는 데 필요하며, 골다공증 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

4. 면역 시스템 강화 :

프로바이오틱스와 함께 그릭 요거트는 면역 시스템을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 장 내 유익한 세균이 나쁜 세균의 성장을 억제하고 면역 체계를 지원함으로써 이루어집니다.

 

5. 체중 관리 :

고단백, 저지방의 특성으로 그릭 요거트는 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 단백질이 포만감을 유지시키고 대사를 촉진하므로 다이어트 중에도 유용할 수 있습니다.

 

6. 혈당 관리 :

그릭 요거트는 단백질과 지방 함량이 높아서 혈당 상승을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 당뇨병 예방과 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

 

7. 필수 영양소 제공 :

그릭 요거트는 비타민 B6, 비타민 B12, 리보플라빈, 니아신 등 다양한 비타민과 미네랄이 들어있습니다. 이는 신진대사 활동과 세포 기능을 지원하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

8. 피부 건강 :

요거트에 함유된 프로바이오틱스는 피부 건강을 촉진할 수 있습니다. 더불어 요거트의 단백질과 영양소는 피부 탄력과 윤기를 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

그릭 요거트는 다양한 요리나 간식에 활용되며, 섭취 방법도 다양하지만 개인의 건강 상태와 식습관에 따라 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.

 

 

그릭요거트 만들기

 

재료:

 

우유 (일반 또는 저지방 우유): 1 리터

요거트 스타터 (요거트 또는 요거트 발효균): 2-3 큰 숟가락

 

도구:

 

냄비

온도계

요거트 발효용 용기 (온도에 강한 유리 또는 플라스틱 용기)

드레이닝 용 체 또는 거름망

냉장고

 

과정:

 

우유 데우기: 냄비에 우유를 붓고 중간 불에서 데워주세요. 우유가 80°C (176°F)가 되면 불을 끄고 냄비를 온도를 내려갈 때까지 두세요. 약 30분 정도 소요됩니다.

 

요거트 발효 균 넣기: 우유가 약간 식으면 (43°C 또는 110°F 정도), 상용 요거트 또는 요거트 발효균을 2-3 큰 숟가락 넣어주세요. 잘 섞어주세요.

 

발효: 발효용 용기에 우유와 균을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 닫아주세요. 용기를 오랫동안 따뜻한 곳에 놓아 발효시킵니다. 발효 시간은 4~12시간이며, 발효 시간이 길수록 요거트는 더 높은 신맛을 가집니다.

 

드레이닝: 발효가 완료되면 요거트를 체를 이용하여 드레이닝합니다. 요거트의 수분을 제거하고 더 집중된 질감을 만들어줍니다. 요거트를 용기에 부어 넣고 냉장고에서 2~4시간 동안 드레이닝합니다.

 

보관: 드레이닝이 완료되면 요거트는 그릭 요거트가 됩니다. 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하세요. 그릭 요거트는 일주일 이상 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

그릭 요거트를 먹을 때는 과일, 견과류, 꿀, 시리얼 또는 다양한 토핑과 함께 즐길 수 있습니다. 만약 더 맛을 내고 싶다면 요거트에 밀크 슈가나 바닐라가루를 섞어 보세요.