아스파탐 (Aspartame)에 대하여~

아스파탐 (Aspartame)에 대하여~

아스파탐은 인공 감미료로 널리 알려져 있으며, 많은 식품 및 음료에 사용되는 인공 감미료입니다.

아스파탐은 미국 식품의약국(FDA)에서 인정한 인공 감미료로, 단맛을 내기 위해 사용됩니다. 이 화합물은 불균형한 조합으로 구성되어 있으며, 세 가지 주요 구성 요소인 L-페닐알라닌, L-아스파트산과 L-메틸에스테르로 이루어져 있습니다. 아스파탐은 단맛은 나지만 낮은 칼로리를 가지고 있어, 다이어트 음료 및 저칼로리 제품에 많이 사용됩니다.

 

그래서 음료, 초콜릿, 캔디, 향료, 요구르트, 무가당 제품 등 다양한 제품에 아스파탐이 포함되어 있을 수 있습니다. 아스파탐은 단맛은 나지만 칼로리는 거의 없어, 다이어트 제품이나 당뇨병 환자 등의 식품에도 많이 사용됩니다.

 

아스파탐 브랜드 이름에는 Nutrasweet®, Equal® 및 Sugar Twin®이 포함됩니다. 칼로리가 포함되어 있지만 소비자는 설탕이 약 200배 더 달기 때문에 일반 설탕보다 적게 사용할 것입니다.

 

그러나 아스파탐에 대한 건강에 관한 우려 사항이 제기되기도 합니다. 일부 연구는 아스파탐과 관련된 부작용이나 건강 문제에 대한 가능성이 있다고 합니다. 아스파탐을 많이으로 섭취하는 경우, 아스파탐에 민감한 사람은 머리가 아프거나 어지러움, 소화 문제, 알러지 반응 등의 증상이 생길 수 있습니다.

 

Magnuson BA, Burdock GA, Doull J, et al. Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies. Crit Rev Toxicol. 2007;37(8):629-727.

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FDA. Additional Information about High-Intensity Sweeteners Permitted for Use in Food in the United States. [Online] Available: https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states [Accessed: 11th July 2023].